Тавсифи мухтасари ғизои тайёр
Технология ба падидаи он асос ёфтааст, ки об ҳангоми паст шудани фишор дар ҳарорати паст ҷӯш мешавад.Дар хунуккунаки вакуумӣ фишор то дараҷае паст мешавад, ки об ҷӯш мешавад. Раванди ҷӯшон гармиро аз ғизо мегирад.Дар натиҷа, ғизоро тавассути паст кардани фишор дар камераи вакуумӣ хунук кардан мумкин аст.
Бо ин роҳ, ғизои пухтаро дар давоми 20 ~ 30 дақиқа аз ҳарорати баланд то тақрибан 10 ℃ хунук кардан мумкин аст, хӯроки пухтаро аз ҳарорати баланд то 20 ℃ сард карда, то бастабандии мувофиқ дар давоми 10-20 дақиқа хунук кардан мумкин аст.